Inventario y stock · Mermas · Proveedores · Pedidos
Lo que falta en la cámara, en euros.
Lo que hay, lo que debería haber y la diferencia. Con las mermas apuntadas y los pedidos por escrito.
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- Sin tarjeta
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Cámara de refrigerado
| Artículo | Teórico | Contado | Desviación |
|---|---|---|---|
| Solomillo de ternera | 8,40 kg | 7,10 kg | −37,05 € |
| Calamar limpio | 5,20 kg | 5,00 kg | −3,82 € |
| Nata 35 % | 6 l | 6 l | 0,00 € |
| Queso manchego | 2,10 kg | 2,15 kg | +0,82 € |
¿Te suena?
El inventario se cuenta, se apunta y no se usa
- 01
Sabes lo que hay, no lo que debería haber
Sin el stock teórico al lado, el recuento es solo una lista.
- 02
Lo que se tira no se anota
Y lo que no se anota acaba como un descuadre que nadie sabe explicar.
- 03
Los pedidos van por teléfono
Lo que pides no siempre es lo que llega, y solo uno sabe qué hay que pedir.
Así funciona
El teórico sale solo; el real lo cuentas tú
- 1
Entra la compra
Desde las facturas y albaranes que kosmo lee.
- 2
Cuentas desde el móvil
Un recuento fácil de hacer en la cámara, artículo a artículo.
- 3
Sale la desviación en euros
El consumo real del mes y lo que falta en la cámara, valorado a su coste.
Gratis hasta el 31 de diciembre · sin tarjeta
Qué hace
Compras y almacén bajo control
Inventario y stock
Recuento desde el móvil, stock teórico y consumo real del mes para sacar el food cost de verdad.
Mermas
Lo que se tira, en segundos desde el móvil, valorado a su coste y con su motivo.
Proveedores
Contacto, días de pedido y de reparto, condiciones y rappels, para que cualquiera pueda pedir.
Pedidos
El pedido de cada proveedor con sus productos habituales, enviado por escrito.
La diferencia
Con y sin kosmo.
Sin kosmo
- Un recuento que no se compara con nada
- Mermas sin apuntar
- Pedidos por teléfono y de memoria
- Solo uno sabe a quién se pide qué
Con kosmo
- Stock teórico frente a lo contado, en euros
- Cada merma con su motivo y su coste
- Pedidos por escrito, con todo claro
- La ficha de cada proveedor a mano de todos
Preguntas
Lo que sueles querer saber
¿Qué es el stock teórico?
Lo que debería quedarte: lo que había, más lo que has comprado, menos lo que deberías haber gastado. La diferencia con lo que cuentas es la desviación, el número que dice si estás perdiendo dinero por el camino.
¿Hace falta contar todos los artículos?
No. El dinero suele estar en pocas referencias. Empieza por las caras y amplía cuando el recuento ya sea rutina.
¿Qué diferencia hay entre una merma y una desviación?
La merma es lo que se tira y se anota. La desviación es lo que falta sin que nadie sepa por qué. Cuando las mermas se apuntan, lo que queda sin explicar es mucho más pequeño.
¿Necesito el TPV para el inventario?
No para contar ni para sacar el consumo real del mes. Si subes el informe de ventas de tu TPV, kosmo calcula además el consumo teórico de lo vendido.
¿Cuándo puedo empezar?
Ahora mismo. Te registras tú, entras al momento y tienes todo kosmo abierto gratis, sin tarjeta. Tus artículos entran desde tu Excel y empiezas con tu carta de verdad, no con datos de ejemplo.
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