Para obradores, cocinas centrales y catering
Cada lote, con su historia.
Qué se produjo, con qué materias primas, a dónde salió y cómo retirarlo. Y lo que cuesta cada pieza, con la merma del horno dentro.
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¿Antes quieres ver precios? Están a la vista
Salsa brava · lote P-1012 · 14 kg
| Materia prima | Lote | Cantidad |
|---|---|---|
| Pimentón de la Vera | PV-2291 | 0,40 kg |
| Tomate triturado | TT-0884 | 9,00 kg |
| Aceite de oliva | AO-1150 | 1,20 l |
Salidas
¿Te suena?
Un obrador no escandalla platos: escandalla lotes
- 01
El rendimiento no es un detalle
La masa pierde agua en el horno y el coste real sale más alto.
- 02
Una alerta sanitaria obliga a retirarlo todo
Si no sabes qué lote salió a dónde.
- 03
Los márgenes son de céntimos
Y un céntimo por pieza, por miles de piezas, decide un cliente.
Así funciona
Del saco de harina al precio de la pieza
- 1
Escandallas el lote
La masa o la elaboración entera, con su rendimiento real.
- 2
Registras la producción
Con los lotes de cada materia prima.
- 3
Apuntas las salidas
A cada destino, con su albarán. Ante una alerta, el lote aparece en segundos.
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Lo que vas a usar
Todo lo que necesita tu negocio, conectado.
Preguntas
Lo que sueles querer saber
¿Cómo se escandalla en un obrador?
Por lote: la masa o elaboración entera con su rendimiento real, de ahí el coste por kilo, y después la pieza con el peso que lleva.
¿Un obrador necesita trazabilidad?
Sí, y más si vende a otros negocios. Hay que poder decir de qué lote salió una partida concreta. Es la diferencia entre retirar una hornada o la producción de una semana.
¿Sirve si vendo a bares y restaurantes?
Sí. El coste por kilo y por pieza es justo lo que hace falta para poner precio a una venta al por mayor.
¿Cuándo puedo empezar?
Ahora mismo. Te registras tú, entras al momento y tienes todo kosmo abierto gratis, sin tarjeta. Tus artículos entran desde tu Excel y empiezas con tu carta de verdad, no con datos de ejemplo.
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Si hay una alerta, sabes al momento qué retirar y de dónde.
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