APPCC · Carta de alérgenos
Cuando llega la inspección, ya está hecho.
Los registros que pide Sanidad, hechos cada día desde el móvil, con quién los hizo y a qué hora.
- Gratis hasta el 31 de diciembre
- Sin tarjeta
- Sin permanencia
¿Antes quieres ver precios? Están a la vista
¿Te suena?
El cuaderno se rellena la víspera, de memoria
- 01
Nadie sabe dónde está la carpeta
Y el día que viene el inspector, aparece a medias.
- 02
La carta de alérgenos es de hace dos temporadas
Cambió la carta, pero los alérgenos no.
- 03
Una cámara se sale de rango y nadie se entera
Hasta que hay que tirar el género.
Así funciona
Marcar una casilla y escribir un número
- 1
Tu equipo registra desde el móvil
Temperaturas, recepción de mercancía, freidoras, cocción y regeneración.
- 2
Queda guardado con nombre y hora
Sabes quién tomó la temperatura de la cámara sin preguntar.
- 3
Lo sacas en PDF cuando lo piden
Todo se consulta e imprime cuando llega la inspección.
Gratis hasta el 31 de diciembre · sin tarjeta
Qué hace
Los registros que pide la ley, uno por uno
Carta de alérgenos
Sale de tus escandallos: cada artículo lleva sus alérgenos y suben solos al plato. Se exporta a PDF.
Temperaturas
Cámaras y congeladores, con su rango, desde el móvil.
Control de freidoras
Cambios de aceite y polares, freidora a freidora.
Recepción de mercancías
Temperatura y estado de lo que entra, con su proveedor.
Cocción y regeneración
Temperaturas de cocción, enfriamiento y regeneración.
Y los check-lists
Apertura, cierre y limpieza, con foto o dato obligatorio cuando hace falta.
La diferencia
Con y sin kosmo.
Sin kosmo
- El cuaderno, la víspera de la inspección
- Alérgenos copiados a mano
- Nadie sabe quién anotó qué
- Papeles que se pierden
Con kosmo
- Cada registro el día que toca
- Carta de alérgenos desde los escandallos
- Nombre y hora en cada registro
- Todo en PDF cuando lo piden
Se conecta con
Un dato, todos los módulos.
Preguntas
Lo que sueles querer saber
¿Necesito saber de APPCC para usarlo?
No. Los registros vienen montados con sus campos: marcar una casilla y escribir un número. Lo que sí necesitas es tu plan de autocontrol, que dice qué registros te tocan; eso lo redacta tu técnico o tu consultor.
¿Vale un APPCC digital para una inspección de verdad?
Sí. Lo que se pide es que los registros existan, con su fecha y con quién los hizo. Desde kosmo los exportas a PDF, que es como un inspector espera verlos.
¿Quién puede rellenar los registros?
Cualquiera de tu equipo desde su móvil. Cada registro guarda el nombre de quien lo hizo.
¿La carta de alérgenos se hace sola de verdad?
Sale de tus escandallos: cada artículo lleva marcados sus alérgenos y kosmo los sube al plato, distinguiendo lo que contiene de las trazas. Puedes retocar cualquier casilla a mano.
¿Cuándo puedo empezar?
Ahora mismo. Te registras tú, entras al momento y tienes todo kosmo abierto gratis, sin tarjeta. Tus artículos entran desde tu Excel y empiezas con tu carta de verdad, no con datos de ejemplo.
El cuaderno de Sanidad al día, sin papel.
Gratis y con todo kosmo abierto. Sin tarjeta.
- Gratis hasta el 31 de diciembre
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¿Prefieres que te lo enseñemos? Escríbenos